{"product_id":"9786208513412","title":"Gestion des huiles de cuisson dans les caf�t�rias","description":"Une étude sur la gestion des huiles de cuisson dans les cafétérias de l'Université de Malaya a été menée, l'objectif étant de connaître l'attitude des personnes interrogées en ce qui concerne la sensibilisation à la bonne gestion des huiles de cuisson usagées. Les données ont été collectées par le biais d'une visite sur place et d'un entretien en face à face. Les résultats indiquent que 45% des 20 cafétérias consomment entre 21 et 30 litres d'huile par jour. En outre, 75 % des personnes interrogées ont utilisé l'huile de cuisson 2 à 3 fois avant de la jeter, ce qui montre également que 50 % des personnes interrogées se débarrassent de l'huile de cuisson usagée en la versant directement dans l'évier ou dans le système d'évacuation. Toutefois, 15 % d'entre eux ont pris conscience de la nécessité de vendre leurs huiles de cuisson usagées à des entreprises de recyclage ou de traitement des déchets. 50 % des exploitants de cafétérias n'étaient pas conscients que l'utilisation répétée d'huile de cuisson menaçait l'environnement et seuls 20 % en étaient conscients. En conclusion, les résultats montrent que les cafetiers de l'Université de Malaya sont peu sensibilisés à la gestion correcte des huiles de cuisson usagées, ce qui peut entraîner une diminution de la qualité de l'environnement.","brand":"Editions Notre Savoir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46312692875505,"sku":"9786208513412","price":42.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0674\/5433\/7265\/files\/9786208513412_p0.jpg?v=1765124714","url":"https:\/\/shop.barnesandnoble.com\/products\/9786208513412","provider":"Barnes \u0026 Noble","version":"1.0","type":"link"}