{"product_id":"9786554963145","title":"Do pão à gestão: histórias, pessoas e estratégias que transformam a panificação brasileira unindo tradição e inovação","description":"Administrar uma padaria moderna vai muito além do domínio das receitas: exige estratégia, eficiência de processos e visão empresarial sólida. Esta obra reúne a experiência prática de especialistas do setor para oferecer soluções aplicáveis aos desafios diários do mercado de alimentação e food service. Os temas abordam desde o controle rigoroso de custos, fluxo de caixa, precificação e CMV até o desenvolvimento de lideranças, compliance trabalhista, governança em empresas familiares e estratégias de diferenciação de marca. Um guia completo para transformar o trabalho operacional em crescimento sustentável, produtividade e rentabilidade.","brand":"Chave Mestra Editora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48592854941937,"sku":"9786554963145","price":5.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0674\/5433\/7265\/files\/9786554963145_p0.jpg?v=1787143426","url":"https:\/\/shop.barnesandnoble.com\/products\/9786554963145","provider":"Barnes \u0026 Noble","version":"1.0","type":"link"}