{"product_id":"9791223990407","title":"Bevande e Cibi Fermentati: Collana Terra vegan di Nemo - Vol. 9: Cucina vegana italiana","description":"\u003ci\u003eBevande e Cibi Fermentati\u003c\/i\u003e è un viaggio nel cuore della cucina viva, dove il tempo diventa ingrediente e la materia si trasforma in qualcosa di nuovo, profondo e sorprendente. In questo volume Nemo accompagna il lettore alla scoperta dei processi naturali che rendono il cibo più digeribile, aromatico e nutriente, restituendo dignità e semplicità all’antico gesto del fermentare.\u003cbr\u003eIl libro introduce con chiarezza i principi della fermentazione naturale e la filosofia che la sostiene: osservare, ascoltare, comprendere. Fermentare non è una moda, ma un linguaggio universale che unisce tradizione e scienza, intuito e conoscenza. Ogni preparazione diventa un piccolo laboratorio domestico in cui la vita invisibile lavora in silenzio, trasformando legumi, frutta, verdure e cereali in alimenti vivi e ricchi di energia.\u003cbr\u003eLe ricette spaziano dai fermenti liquidi come kombucha, kefir d’acqua e ginger beer, fino ai fermentati solidi come crauti, kimchi, verdure miste, salse naturali e condimenti vivi. Tutto viene spiegato in modo semplice, con strumenti comuni e ingredienti reperibili ovunque. Ogni sezione contiene note tecniche, tempi di maturazione, consigli pratici e indicazioni su come riconoscere profumi e consistenze corrette.\u003cbr\u003eNemo restituisce al fermento la sua funzione più autentica: quella di ponte tra natura e cultura. Non si tratta di imitare modelli industriali, ma di riscoprire un metodo antico che parla di autonomia, pazienza e rispetto per la vita microscopica che ci nutre ogni giorno. Le fermentazioni vegetali diventano così un atto di libertà, un modo per ridurre gli sprechi e riportare equilibrio nella cucina quotidiana.\u003cbr\u003eIl tono è narrativo e poetico, ma sempre preciso: ogni ricetta è descritta come un’esperienza sensoriale, un dialogo tra mani, tempo e materia viva. \u003ci\u003eBevande e Cibi Fermentati\u003c\/i\u003e insegna che il cibo può essere alleato del benessere e dell’ambiente, se impariamo a comprendere la sua energia e la sua voce.\u003cbr\u003eQuesto volume è una guida pratica e ispirante per chi desidera produrre in casa alimenti vivi, etici e sostenibili. Ogni fermento racconta la storia di un mondo che respira, cresce e si rinnova, ricordandoci che la cucina è, da sempre, una forma di vita.","brand":"TERRA VEGAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47559201816817,"sku":"9791223990407","price":11.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0674\/5433\/7265\/files\/9791223990407_p0.jpg?v=1784528305","url":"https:\/\/shop.barnesandnoble.com\/products\/9791223990407","provider":"Barnes \u0026 Noble","version":"1.0","type":"link"}