Analyse comparative des propri�t�s antioxydantes des extraits de son de riz

Les plantes constituent une source primaire de composés biologiquement actifs, offrant des propriétés antioxydantes et la capacité de piéger les radicaux libres, ce qui représente un potentiel thérapeutique pour les troubles liés aux radicaux libres. L'utilisation du son de riz dans les produits alimentaires, en particulier pour créer des aliments fonctionnels, est de plus en plus répandue. Cette étude met l'accent sur les composés bioactifs significatifs trouvés dans les variétés de riz pigmenté, soulignant leur potentiel en tant qu'ingrédients médicinaux et nutraceutiques. Cette étude se concentre sur l'évaluation de l'activité antioxydante potentielle du son de riz des variétés Jyothi et Rakthasali, par le biais de diverses méthodes expérimentales. Ces informations pourraient être très utiles à l'industrie des aliments fonctionnels et à l'avancement de la recherche dans le domaine des produits médicinaux.