Сравнительный анализ антиоксидантных св

Растения служат основным источником биологически активных соединений, обладающих антиоксидантными свойствами и способностью уничтожать свободные радикалы, обладая терапевтическим потенциалом для лечения заболеваний, связанных со свободными радикалами. Использование рисовых отрубей в пищевых продуктах, особенно для создания функциональных продуктов питания, становится все более распространенным. В данном обзоре подчеркивается значительное количество биоактивных соединений, обнаруженных в пигментированных сортах риса, что подчеркивает их потенциал в качестве лекарственных и нутрицевтических ингредиентов. Данное исследование посвящено оценке потенциальной антиоксидантной активности рисовых отрубей сортов Jyothi и Rakthasali с помощью различных экспериментальных методов. Эта информация может быть очень полезной для индустрии функциональных продуктов питания и для развития исследований в области лекарственных средств.